スパニッシュオムレツ

卵の表面はカリッと、中はふわふわとした柔らかさとコクがあります。塩とコショウのシンプルな味付けで、素材本来の旨味を引き立てています。カロリーが低めでありながらも、栄養価が高く、エネルギーをしっかりと補給できます。

● ジャガイモ：1個（中サイズ）
● 玉ねぎ：1/2個
● パプリカ：1/２個
● 卵：3個
● オリーブオイル：大さじ1
● 塩：小さじ1/4
● コショウ：お好みで
● パセリ：お好みで

① 準備
ジャガイモは皮をむき、小さ目の一口大に切ります。切ったジャガイモは水にさらしておきます。
玉ねぎは薄切り、赤と緑のパプリカは細切りにします。
卵をボウルに割り入れ、塩とコショウを加えてよく混ぜます。

② ジャガイモと玉ねぎを炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水を切ったジャガイモを中火で柔らかくなるまで炒めます（約10分）。ジャガイモが柔らかくなったら、玉ねぎを加え、さらに炒めます（約5分）。

③ パプリカを加える
パプリカを加え、軽く炒めます（約3分）。

④ 卵液を加える
野菜が全て柔らかくなったら、フライパンの火を弱め、卵液を均等に注ぎます。卵が固まるまで蓋をして中火で焼きます（約10分）。

⑤ オムレツをひっくり返す
オムレツが片面固まったら、大きな皿を使ってオムレツをひっくり返し、反対側も同様に焼きます（約5分）。両面が黄金色になり、しっかりと火が通ったら火を止めて出来上がり。

● ジャガイモは、水にさらして余分なデンプンを取り除きます。これにより、炒めたときにジャガイモがくっつきにくくなり、均一に火が通りやすくなります。

● ジャガイモと玉ねぎを低温でじっくりと炒めることで、素材の甘みが引き出され、食感が柔らかくなります。焦げつかないように注意しながら炒めましょう。

カロリー: 216.88 kcal
タンパク質: 10.56 g
脂質: 14.09 g
炭水化物: 13.15 g
食物繊維: 2.03 g
糖質: 3.18 g