鶏むね肉のマスタードバゲット
サンドイッチのアクセントとなるマスタードソース。粒マスタードと少量のマヨネーズを混ぜ合わせることで、ピリッとした辛味とまろやかなコクが絶妙なバランスです。マスタードの酸味が鶏肉の旨味と相性抜群で、噛むたびに口の中で風味が広がります。軽くトーストしたバゲットは香ばしく、新鮮なレタスのシャキシャキ感と、瑞々しいトマトのジュワっと広がる甘みが、口の中で一体となります。
材料【２人分】
● 鶏むね肉: 1枚
● 塩: 小さじ1/2
● 黒こしょう: 少々
● オリーブオイル: 小さじ2
● 粒マスタード: 小さじ1
● マヨネーズ: 小さじ1
● バゲット: 1本
● レタス: 数枚
● トマト: 1個（スライス）
● ピクルス: 適量（スライス）
作り方
① 鶏むね肉の準備
鶏むね肉を薄くスライスします。
スライスした鶏むね肉に塩と黒こしょうを振ります。
② 鶏むね肉を焼く
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。
鶏むね肉をフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで（片面約3〜4分ずつ）焼きます。
③ マスタードソースの準備
小さなボウルに粒マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
④ バゲットの準備
バゲットを軽くトーストして横に半分に切り、それぞれをさらに縦に切って開きます。
バゲットの内側にマスタードソースを均等に塗ります。
⑤ バゲットの組み立て
バゲットの下半分にレタスの葉を敷き、その上に焼いた鶏むね肉を並べます。
鶏むね肉の上にトマトスライス、ピクルススライスをのせます。
バゲットの上半分をかぶせて完成です。
ポイント
● 鶏むね肉は薄くスライスすることで、焼き時間を短縮し、均一に火を通すことができます。冷凍庫で少し冷やしてからスライスすると、薄く切りやすくなります。
● 塩と黒こしょうだけでなく、お好みでガーリックパウダーやハーブを加えると風味が増します。
● 中火でじっくりと焼くことで、鶏むね肉がジューシーに仕上がります。強火だと表面だけが焼けて中が生焼けになることがありますので注意してください。
1人分の栄養価【概算】
カロリー: 338 kcal
タンパク質: 28.8g
脂質: 8.8g
炭水化物: 35.3g
食物繊維: 2.9g
