鶏むね肉のフォー
鶏がらスープの素とナンプラーが合わさって、まるで本格的なベトナム料理店に来たかのような香りが漂います。ナンプラーの塩気と旨味がスープに程よいアクセントを加え、鶏がらスープのまろやかさとバランスが良いです。少しのライムを絞ればが爽やかな酸味が◎
新鮮なパクチーをたっぷり乗せ、ほのかな苦みと香りが楽しめます。
材料【2人分】
● 鶏むね肉：200g
● フォー（ライスヌードル）：100g
● パクチー（コリアンダー）：適量
● 鶏がらスープの素：2 大さじ
● 水：800ml
● ナンプラー：2 小さじ
● ライム（オプション）：1個（絞り汁）
作り方
① 鶏むね肉の準備
鶏むね肉は薄くスライスします。
② フォーを茹でる
フォーはパッケージの指示に従って茹で、水気を切ります。
③ スープの準備
鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰させます。
鶏がらスープの素を加え、混ぜます。
④ 鶏むね肉を煮る
鶏むね肉をスープに加え、火が通るまで煮ます。
⑤ 味付け
ナンプラーを加え、味を整えます。あればライムの絞り汁を加えます。
⑥ 盛り付け
茹でたフォーを器に盛り、スープと鶏むね肉を注ぎます。
パクチーをトッピングして完成です。
ポイント
● 鶏むね肉は薄くスライスすると、火が通りやすくなり、スープに美味しい出汁が出やすくなります。冷凍庫で少し冷やしてからスライスすると、薄く切りやすくなります。
● パクチーはトッピングとして使うだけでなく、スープに一緒に煮込むことで香りがさらに引き立ちます。
1人分の栄養価【概算】
カロリー: 336 kcal
タンパク質: 26.7 g
脂質: 3.15 g
炭水化物: 48.6 g
糖質: 47.45 g
食物繊維: 0.15 g
