春雨チャプチェ

春雨チャプチェ

春雨のつるっとした食感と野菜のシャキシャキ感が魅力です。にんにくの香りが食欲をそそり、醤油と砂糖のシンプルな味付けが野菜と春雨の素材の味を引き立てています。
ごま油の風味が全体をまとめており、白ごまのプチプチとした食感がアクセントとなって、ヘルシーでありながら食べ応えのある一品です。
調理時間も短いため、忙しい日でも手軽に作ることができます。作り置きやお弁当にもぴったりです。

材料【2人分】

● 春雨：50g
● にんじん：1/2本
● ピーマン：1個
● 玉ねぎ：1/2個
● ほうれん草：1/2束
● にんにく：1片
● 醤油：大さじ2
● 砂糖：大さじ1
● ごま油：大さじ1
● ごま（白ごま）：お好みの量

作り方

① 材料の準備
春雨を熱湯で茹で、柔らかくなったら冷水で洗い、水気を切ります。
にんじん、ピーマンを細切りにします。
玉ねぎを薄切りにします。
ほうれん草を食べやすい大きさに切り、さっと茹でて水気を絞ります。
にんにくをみじん切りにします。

② 炒める
フライパンにごま油を熱し、中火でにんにくを炒めます。香りが立ってきたら、にんじん、ピーマン、玉ねぎを加えて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、ほうれん草と春雨を加えてさらに炒めます。

③ 調味料を加える
醤油と砂糖を加え、全体に味が馴染むようによく混ぜます。

④ 仕上げ
火を止め、お皿に盛り付けて白ごまを振りかけて完成です。

コツ

● 春雨は熱湯で柔らかくなるまで茹で、その後冷水でしっかり洗ってから使用すると、食感が良くなります。

● 野菜は細切りにすることで、短時間で均一に火が通りやすくなります。

1人分の栄養価【概算】

カロリー: 約454 kcal
たんぱく質: 約5.8 g
脂質: 約16.8 g
炭水化物: 約72.5 g