ポーチドエッグとスモークサーモンのサラダ

卵とスモークサーモンはどちらも高タンパク質食品で、ダイエット中の方や健康的な食事を心がけている方に最適です。
ポーチドエッグは柔らかく茹で上がり、ナイフを入れるととろりとした黄身がサラダ全体にクリーミーに絡まり、新鮮なミックスグリーンのシャキシャキ感、スモークサーモンのほどよい塩気と香りが、爽やかなレモンのドレッシングと相性抜群です。
シンプルで栄養があり、見た目でも楽しめるサラダです。

材料【2人分】

● 卵: 2個
● スモークサーモン: 100g
● ミックスグリーン(ベビーリーフなど）: 100g
● オリーブオイル: 大さじ2
● レモン: 1/2個（絞り汁）
● 塩: 小さじ1/4
● こしょう: お好きな量

作り方

① サラダの準備
ミックスグリーンを洗って水気を切ります。

② ポーチドエッグの準備
大きめの鍋に水を入れ、中火で加熱します。水が沸騰したら火を弱め、静かに沸騰を保ちます。
ボウルに卵を1個割り入れます。
お酢（酢）を鍋に少量入れ、スプーンで水を回し、渦を作ります。
渦の中心に卵をゆっくりと入れます。卵が固まるまで3～4分間茹で、取り出します。
同様にもう1個の卵も茹でます。

③ ドレッシングの準備
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。

④ 盛り付け
お皿にミックスグリーンとスモークサーモンを盛り付け、ポーチドエッグをサラダの上に乗せます。最後にドレッシングを全体にかけて完成です。