ツナとひじきの煮物
ひじきのほのかな海の香りと、ツナの旨味、にんじんの自然な甘みが全体の味を引き立ててます。枝豆が食感のバリエーションを加え、深い味わいが楽しめるのが魅力です。
一口食べるとホッとするような家庭的な味わいが広がります。
煮汁がしっかりと染み込んだひじきとツナが、口の中でやさしく広がり、ご飯のお供としても最高です。冷めても味が落ちないので、お弁当のおかずとしても◎
材料【2人分】
● 乾燥ひじき：20g
● ツナ缶（水煮）：1缶（約80g）
● にんじん：1/2本
● 枝豆（冷凍）：100g
● だし汁：200ml
● 醤油：大さじ2
● みりん：大さじ2
● 砂糖：小さじ1
● 油：大さじ1
作り方
① ひじきの準備
乾燥ひじきを水に浸して戻し、しっかりと水気を切ります。戻す時間はひじきの種類によりますが、通常10分から20分程度です。
② 材料の準備
にんじんを細切りにして、ツナ缶の水を切ります。枝豆は解凍して豆を取り出しておきます。
③ 炒める
フライパンにサラダ油を熱し、中火でひじきを炒めます。ひじきが全体に油が回ったら、にんじんを加え、さらに炒めます。
④ 煮る
だし汁、醤油、みりん、砂糖を加え、ひと煮立ちさせます。火を弱め、5分ほど煮ます。
⑤ ツナと枝豆を加える
ツナと枝豆を加え、さらに5分ほど煮ます。煮汁が少なくなり、具材に味がしっかりとしみ込むまで煮ます。
⑥ 仕上げ
火を止め、少し冷ましてから味を馴染ませます。お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ
● ひじきを戻す際、水気をしっかり切ることで、煮物に余計な水分が入らず、美味しく仕上がります。
● ひじきをそのまま煮るのではなく、まず油で軽く炒めることで、ひじきの水分が少し抜けて歯触りが良くなり、煮汁も染み込みやすくなります。
● 調理後に一度冷ますことで、味がより一層染み込みます。
1人分の栄養価【概算】
カロリー: 約160 kcal
たんぱく質: 約6 g
脂質: 約4.5 g
炭水化物: 約23 g
